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將人流量變成客流量,你需要這些“誘客”小技巧

  路人很多,但顧客就是不進我的店,怎么回事? 為什么顧客從店門口走來走去,就是不進來?”我的產品、服務、環境都不差,為什么顧客卻進別人店里了?”

  這應該是很多餐飲老板都經歷過,甚至是正在經歷的問題。出現這些情況的原因很多,但多半是店面與顧客的第一接觸點出了問題。也就是說,路人對你家店的門頭、櫥窗、門口的氛圍,沒感覺。

  沒感覺,路人始終是路人。

  那么如何,讓路人對你有感覺呢?只需做到這幾點,3秒鐘,就讓顧客有進店的沖動。

  第一接觸點:門頭既廣告

  門頭是顧客鏈接餐廳的第一觸點,是餐廳最寶貴的廣告位置,也是自然獲客的第一流量入口。如果門頭都沒做好,你還指望顧客能進店嗎?

  一個合格的、能吸引人的門頭至少要做到這2點。

  店名,要讓顧客明白吃什么有些餐廳看似裝修得很有調性,很高大上。但一看店名連賣什么的都不知道,顧客又怎么敢貿然進店呢?

將人流量變成客流量,你需要這些“誘客”小技巧

  所以要想吸引顧客,首先就要做到,店名能在一秒鐘內清晰的告訴消費者你是賣什么的。一般來說:采取品牌+品類命名的方式,會比較適合。

  比如:

  阿彬牛肉火鍋;蛙三•泡椒牛蛙;老碗會?西安面館;巴奴毛肚火鍋;喜家德蝦仁水餃。

  這些店名都是讓顧客一看就能明白是吃什么的,而且店名呈現的品類越是精準、越聚焦,顧客的認知就越清晰,決策購買的動機也越大。

  slogan:給顧客一個購買的理由當然,知道你的店是賣什么的,顧客也并不一定會選擇你,你還需要給他一個進店的理由。那么多的店,我憑什么非要選擇你。

  這時候,一句能凸顯特色、自帶傳播點的slogan(廣告語)就起到至關重要的作用了。

  以下都是不錯的案例:

  ★楊國福——可以喝湯的麻辣燙,一句話,強力傳達湯底的不同價值,與對手拉開差距。

  ★老碗會西安面館——陜西手工面食大師。 從工藝入手,強力傳達核心價值。

  ★某牛肉火鍋——吃一只12小時前還在草原散步的牛,這句廣告語既幽默詼諧讓人為之一笑,又體現出了自身產品的新鮮程度。

將人流量變成客流量,你需要這些“誘客”小技巧

  當你的標語把產品特色展現出來時,顧客就會對你有更深的了解,也多了幾分為你駐足的理由。

  櫥窗就是菜牌,利用商品吸客

  新鮮的食物、熱鬧的場景具有天然吸引力。所以想要吸引顧客進店,我們可以在櫥窗里展現我們的產品(如果條件不足,仿真菜也行)

將人流量變成客流量,你需要這些“誘客”小技巧

  比如像這樣,各式仿真菜色彩斑斕,擺盤美觀,給路過店口的客人制造了強烈的視覺沖擊,一看就想進店嘗嘗。但是為了讓來往的人群能看清食物,你一定要保證櫥窗光潔透明哦。

  另外,這里還有一個誘客的小技巧,就是把最早進來就餐的顧客安排在靠窗座位,這就可以暗示從馬路上走過的顧客:我們店的飯菜好吃,你看有這么多的人在店里進餐,快來嘗嘗呀!

  打造氣場,利用熱鬧的氛圍吸客

  人是群居動物,天性喜歡聚集,喜愛熱鬧,興隆感強的餐飲店面。如果你的店能夠搞出氣場,營造一種很熱鬧的氛圍,顧客自然也會被吸引進店。

將人流量變成客流量,你需要這些“誘客”小技巧

  那么如何營造興隆感呢?

  1、你可以利用光,讓門店溫暖起來。顧客就像飛蛾一樣,具有趨光性,愿意到明亮干凈的店里去逛逛。燈光昏暗的店面會給人冷清的感覺,不太受顧客歡迎。

  2、另外像這樣,利用禮品堆、展架、海報、橫幅、視頻之類的宣傳道具,如果能鋪排合理,也能制造出一種熱鬧的氛圍。有調查顯示:顧客受到店面宣傳氣氛感染而進入其內的機率為40%。

  3、如果運營能力足夠,明檔廚房也是一個不錯的選擇,既展現食材,呈現制作工藝,還能表現出一種現做現賣的熱鬧氛圍,可謂自帶興隆感。

將人流量變成客流量,你需要這些“誘客”小技巧

  店員再主動一點、熱情一點

  一個餐廳本身吸引消費者是有限的,要想吸引更多的人進入餐廳來消費,還需要借助店員的力量。

  餐廳生意不好的時候,店員可以到店門口主動、熱情的、面帶微笑的招呼路過的行人,比如來句:

  您好,歡迎光臨,XX餐廳。您好,您想吃點什么呢?我們這有XXXX招牌菜。

  只要路人一聽見,就會對這家店有印象。甚至原本猶豫不決的顧客,也會因為你熱情和親和力而選擇進店。(切忌過度熱情,有時會招人反感)

將人流量變成客流量,你需要這些“誘客”小技巧

  除此之外,如果還能把員工動員起來,在店門口跳跳舞、唱唱歌,那就更好不過了。聲情并茂的節目比熱情招呼,更富吸引力和感染力。

  當然,對于餐廳來說,將路人變為客人還只是成功了一半。顧客進店之后,能將顧客留住,并且能讓顧客反復進店,才是我們最終的追求。這就考驗你的產品、服務和體驗了。

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